为进一步增强餐厅从业人员食品卫生安全意识，掌握餐饮服务安全规范和技能，进一步了解新《食品安全法》的重要性和指标，强化食品安全法律意识、责任意识和风险意识，确保师生“舌尖上”的安全，8月31日下午13:30，后勤处在14号楼学术报告厅，组织召开了山东华宇工学院食品卫生安全知识讲座。后勤处副处长李光武、综合科科长裴虎城，餐厅管理员张宇臣、程瑞雪及各餐厅从业人员200余人参加了本次讲座。
讲座由毕业于食品科学与工程专业的餐厅管理员张宇臣主讲。主讲人结合自己的专业特点，“举案说法强意识”，通过介绍食品安全的现状、列举鲜明的案例,阐述目前餐饮食品安全的严峻形势，强化从业人员遵规守法意识,针对学校食堂预防食物中毒的关键点以及学校突发食源性事件应急处理等内容进行了细致梳理，详细讲解了餐饮服务食品安全的相关知识，重点就把好食品安全关口、预防食物中毒、在食品采购上严格把关等问题，从提高认识、规范操作、明确责任三方面，提出了具体方法措施和意见建议。
后勤处副处长李光武要求，各餐厅要通过加强学习，提高个人理论素养和业务技能水平，以保证食品安全和饮食服务工作的顺利开展。要努力适应高校餐饮的特点和服务需求，提高自身素质，各餐厅要逐年加大对员工的教育培训力度，争取提供更专业、更优质的服务，把服务育人、环境育人的理念落到实处。
通过此次讲座，各餐厅从业人员对高校食堂食品卫生的要求有了更深的认识，增强了餐饮服务工作的责任感和使命感，有效的提高了餐厅从业人员的法制观念和相关卫生知识水平，对推进学校餐饮规范化管理起到了积极作用。
